| *HOB* | 1 رجب 1436هـ / 19-04-2015م 21:07 |
طريقة عمل المعمول بالطحين
إعداد معمول الطحين المكوّنات والمقادير - كيلو من الطّحين الأبيض.
- حليب سائل- حسب الحاجة.
- كوب من السمن.
- ملعقة واحدة من الخميرة.
- كوب من زيت الزيتون.
- يانسون وشومر- حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير https://www.fadaeyat.co/vb/storeimg/i...466848_763.jpg - قومي بفرك الطّحين بالزّيت والسمنة مستخدمةً أطراف أصابعك.
- أضيفي الشّومر واليانسون إلى المكوّنات السابقة إن كنت تحبّين مذاقهما في المعمول.
- خذي جزءاً من الخليط الناتج، واعجنيه مع الحليب، ولكن لا تنسي إضافة الخميرة إليه كي تُشكّليه بسهولة.
- قومي بتجهيز الحشوة الّتي ترغبين فيها ( فستق حلبي أو تمر أو جوز) مع مراعاة أن تكون الحشوة مطحونة بشكلٍ جيّد، وأضيفي إليها السمن حتّى تستطيعي عجنها.
- خذي قطعةً مناسبة من العجين، واحشيها بالحشوة، ثمّ شكّليها بالقوالب الخاصّة لإعداد المعمول.
- ضعي قطع المعمول الّتي قمت بتشكيلها داخل صينيّة مناسبة.
- ضعي الصينيّة داخل فرنٍ متوسّط الحرارة حتّى تنضج.
- أخرجي الصينيّة من الفرن وأضيفي بعض السكّر الناعم إلى المعمول.
إعداد معمول التمر بالطحين المكوّنات والمقادير - نصف كيلو من الطّحين الأبيض.
- كيلان من طحين الفرخة (السميد النّاعم).
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الهيل المطحونة.
- كوب من الزّبدة.
- كوبان من السمن.
- ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- تمر مطحون.
- كوب سكّر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
- لتر حليب، ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر.
- بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوة.
- سكّر ناعم للتزيين.
طريقة التّحضير - سخّني السّمن والزّبدة على النّار حتّى يذوبا بشكلٍ كامل.
- ضعي السّميد في وعاءٍ عميق، ثمّ قومي بفركه مع الزّبدة و السّمن، واتركيه مدّة ربع ساعة.
- ضعي جميع المقادير في الوعاء باستثناء السكّر والحليب.
- قومي بإذابة كأس من السكّر مع الحليب.
- اعجني الخليط بالحليب حتّى يتجانس جيّداً، ومن ثمّ اتركيه لمدّة ثلاثين دقيقةً حتّى يرتاح.
- قومي بصنع كراتٍ من التمر صغيرة الحجم.
- قطّعي العجين إلى قطعٍ صغيرة، وبعد ذلك ضعي كرات التمر داخل قطع العجين، وأغلقيها بشكلٍ جيّد.
- ضعي العجين في القالب الخاص بالمعمول حتّى تُشكّليها بشكلٍ جميل.
- ضعي حبّات المعمول داخل صينيّةٍ مناسبة، وبعد ذلك ضعيها في الفرن حتّى تنضج.
- أخرجي الصينيّة من الفرن وأضيفي بعض السكّر الناعم إلى المعمول.
| 