طريقة عمل و تحضير محشى ورق العنب مع اللسان

http://www.hayah.cc/imageprocessor.p...q=100&mode=fit

المكونات
كيلو ورق عنب
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو أرز
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهار
1/4 ملعقة صغيرة كركم أصفر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كيلو لسانات
4 حبات بندورة طازجة

طريقة التحضير
الحشوة ننقع الأرز نصف ساعة ثم نصفيه ونضيف عليه الزيت والملح والبهار والفلفل والبهار والكركم واللحم المفروم.
نسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ليسهل لفه ثم نحشيه بالحشوة المعدة.
نعصر البندورة ونصفيها من البزر والقشور.
نكشط اللسانات ونغليها في إناء الطبخ مع إضافة حبات الحب هان بقليل من الماء لمدة ساعة كاملة على الأقل.
نضع اللسانات في إناء الطبخ تحت ورق العنب المحشو ونضع عليها قليل من مرقة اللسانات، بالإضافة إلى عصير البندورة حتى يغمر الورق ونضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان.
بعد الغليان نخفف النار ونغطي القدر لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.